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2012年01月20日

カフェ風音の特製カレー


おはよございます。若狭小浜の木工房ウッドボックス/カフェ&ギャラリー風音/FLFです。
今日はカフェ風音のおいしいおいしい特製カレーのご紹介です!

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カフェ風音 特製カレー
850円〜

(カレーには全てサラダがつきます。)



オープン当初から提供させていただいているメニューです。
じっくりコトコト・・ スパイスたっぷり!
と、丹精と手間隙をかけて作っております。



カフェ風音の美味しいカレーの秘密は?


■ いろんな種類のスパイスを使用。

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スパイスは香りを重点的に補ってくれます。
ちょっと入れるだけでも違いますよ!
最近ではスーパーでも小さいビンで販売していますので、ご家庭でもチャレンジして見てください。


■ スープが若狭牛を使用。

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写真はイメージです。(ステーキ用の若狭牛です。)


若狭牛ビーフカレーを仕込むときに出るスープが風音の特製カレーのベースになっております。
とっても贅沢なんですよ。





■ 旨味・甘みをす一番のポイントがタマネギです。


このブログでも何度か紹介させて頂いておりますが、カフェ風音では大量に玉ねぎを使用します!

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もちろん小さいお店ですので、機械的な物はございませんので手でひたすら剥いて刻んで・・

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後は大きな鍋にて、焦げないように香ばしくあめ色に炒めていきます。

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この写真で半分のタマネギの料です。




上の写真はまだ半分だけ炒め始めた写真で、体積が少なくなってきたら後の半分を投入します。
そしてこれを3時間ほど炒め続けます。

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水分が出始め、少しずつあめ色になっていきます。



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上の写真のよう水分がなくなってきたら、マル秘スパイスを入れていきます。



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もうこの時の匂いはホント凄いです。
カレー人間に変身できますよ。




そして完成。 
このタマネギがとても重要です。

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■ 注ぎ足してコクと深みを。

じっくり煮込んだり、スープを贅沢にと美味しいカレーを作るポイントは色々ありますが
カフェ風音のカレーは【 本鍋 】が半分以下になったときに、【 仕込み鍋@ 】を継ぎ足します。
美味しいうなぎ屋さんのタレが長年されるように、カフェ風音のカレーも数年間注ぎ足して
深いコクと旨味を出します。

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【 仕込み鍋は 】@〜Cまであります。




と、大まかですが、風音のカレーの秘密をご紹介させて頂きました。

そしてお客様の元へ。


curry.jpg





カレーには全て地元の新鮮卵が付きます。(白身は焼き、黄身は生です。)
食べ方は自由ですが、黄身をトロ〜っと混ぜ合わせると、辛味もまろやかになり
とっても美味しいです!(全焼きなどご希望の方は御申し下さい。)

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いかがでしょう???

食べたくなってきましたか?????



■ カフェ風音のカレーはカレーベースは共通で、お肉や野菜など色々ございます。


カフェ風音で人気の【 若狭牛ビーフカレー 1,100円 】や、かぼちゃ・キャベツ・インゲンを焼いてから
トッピングする【 野菜カレー 1,050円 】などをはじめ、


豚バラをガラムマサラなどのスパイスで煮込んだ、【 ポークカレー 1,050円 】

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鳥の手羽中肉(骨付き)を白ワインとハーブで煮込んだ 【 チキンカレー 1,050円 】

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輪切りのナスを香ばしく焼き上げて合わせる 【 ナスカレー 1,050円 】

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女性に人気のチーズと各切りトマトをのせてさっぱり【 チーズトマトカレー 1,050円 】

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とろとろ、旨味&コラーゲンたっぷり 【 牛すじカレー  1,050円 】

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200gのオーブンで焼き上げるハンバーグが乗ったボリューム満点【 ハンバーグカレー 1,350円 】

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夏季限定・旬野菜、かぼちゃ、オクラ、万願寺唐辛子をつかった【 夏野菜カレー 1,050円 】

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など種類豊富にご用意しております。



小さいお子様には、お子様メニューの【 お子様カレー 650円 】もご用意しております。

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お子様チャーハン 650円もあります。






と、カフェ風音のカレーはこだわって作った自慢の一品です。

『 美味しいカレーが食べたいなぁ〜っと 』おもったら。

ぜひカフェ風音へ遊びに来てくださいね!



フードはその他にも、手作り&オーブンで焼き上げるハンバーグプレートやパスタ、オムハヤシなど
季節に応じた隠れメニューなどもございますので、きっと喜んで頂けると思います。



お得なランチのタイムサービスも行っておりますので、お見逃しなく!
ランチタイムサービス詳細 → http://fuune.seesaa.net/article/224870325.html




それでは、皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。





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木工房ウッドボックス
カフェ&ギャラリー 風音
FUUNE LEATHER FACTORY

〒917-0237
福井県小浜市門前12-10-2
0770-57-2962
fuune@angel.ocn.ne.jp

月曜・第3火曜定休日
10:00〜19:00(平日)
10:00〜18:00(日曜・祝日)
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posted by 風音 at 10:27| 福井 ☔| Comment(0) | カフェ風音の特製カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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