おはよございます。若狭小浜の木工房ウッドボックス/カフェ＆ギャラリー風音/FLFです。
今日はカフェ風音のおいしいおいしい特製カレーのご紹介です！
カフェ風音 特製カレー
850円～
（カレーには全てサラダがつきます。）
850円～
（カレーには全てサラダがつきます。）
オープン当初から提供させていただいているメニューです。
じっくりコトコト・・ スパイスたっぷり！
と、丹精と手間隙をかけて作っております。
カフェ風音の美味しいカレーの秘密は？
■ いろんな種類のスパイスを使用。
スパイスは香りを重点的に補ってくれます。
ちょっと入れるだけでも違いますよ！
最近ではスーパーでも小さいビンで販売していますので、ご家庭でもチャレンジして見てください。
■ スープが若狭牛を使用。
写真はイメージです。（ステーキ用の若狭牛です。）
若狭牛ビーフカレーを仕込むときに出るスープが風音の特製カレーのベースになっております。
とっても贅沢なんですよ。
■ 旨味・甘みをす一番のポイントがタマネギです。
このブログでも何度か紹介させて頂いておりますが、カフェ風音では大量に玉ねぎを使用します！
もちろん小さいお店ですので、機械的な物はございませんので手でひたすら剥いて刻んで・・
後は大きな鍋にて、焦げないように香ばしくあめ色に炒めていきます。
この写真で半分のタマネギの料です。
上の写真はまだ半分だけ炒め始めた写真で、体積が少なくなってきたら後の半分を投入します。
そしてこれを3時間ほど炒め続けます。
水分が出始め、少しずつあめ色になっていきます。
上の写真のよう水分がなくなってきたら、マル秘スパイスを入れていきます。
もうこの時の匂いはホント凄いです。
カレー人間に変身できますよ。
そして完成。
このタマネギがとても重要です。
■ 注ぎ足してコクと深みを。
じっくり煮込んだり、スープを贅沢にと美味しいカレーを作るポイントは色々ありますが
カフェ風音のカレーは【 本鍋 】が半分以下になったときに、【 仕込み鍋① 】を継ぎ足します。
美味しいうなぎ屋さんのタレが長年されるように、カフェ風音のカレーも数年間注ぎ足して
深いコクと旨味を出します。
【 仕込み鍋は 】①～④まであります。
と、大まかですが、風音のカレーの秘密をご紹介させて頂きました。
そしてお客様の元へ。
カレーには全て地元の新鮮卵が付きます。（白身は焼き、黄身は生です。）
食べ方は自由ですが、黄身をトロ～っと混ぜ合わせると、辛味もまろやかになり
とっても美味しいです！（全焼きなどご希望の方は御申し下さい。）
いかがでしょう？？？
食べたくなってきましたか？？？？？
■ カフェ風音のカレーはカレーベースは共通で、お肉や野菜など色々ございます。
カフェ風音で人気の【 若狭牛ビーフカレー 1,100円 】や、かぼちゃ・キャベツ・インゲンを焼いてから
トッピングする【 野菜カレー 1,050円 】などをはじめ、
豚バラをガラムマサラなどのスパイスで煮込んだ、【 ポークカレー 1,050円 】
鳥の手羽中肉（骨付き）を白ワインとハーブで煮込んだ 【 チキンカレー 1,050円 】
輪切りのナスを香ばしく焼き上げて合わせる 【 ナスカレー 1,050円 】
女性に人気のチーズと各切りトマトをのせてさっぱり【 チーズトマトカレー 1,050円 】
とろとろ、旨味＆コラーゲンたっぷり 【 牛すじカレー 1,050円 】
200gのオーブンで焼き上げるハンバーグが乗ったボリューム満点【 ハンバーグカレー 1,350円 】
夏季限定・旬野菜、かぼちゃ、オクラ、万願寺唐辛子をつかった【 夏野菜カレー 1,050円 】
など種類豊富にご用意しております。
小さいお子様には、お子様メニューの【 お子様カレー 650円 】もご用意しております。
お子様ﾁｬｰﾊﾝ 650円もあります。
と、カフェ風音のカレーはこだわって作った自慢の一品です。
『 美味しいカレーが食べたいなぁ～っと 』おもったら。
ぜひカフェ風音へ遊びに来てくださいね！
フードはその他にも、手作り＆オーブンで焼き上げるハンバーグプレートやパスタ、オムハヤシなど
季節に応じた隠れメニューなどもございますので、きっと喜んで頂けると思います。
お得なランチのタイムサービスも行っておりますので、お見逃しなく！
ランチタイムサービス詳細 → http://fuune.seesaa.net/article/224870325.html
それでは、皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。
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木工房ウッドボックス
カフェ＆ギャラリー 風音
FUUNE LEATHER FACTORY
〒917-0237
福井県小浜市門前12-10-2
0770-57-2962
fuune@angel.ocn.ne.jp
月曜・第３火曜定休日
10：00～19：00（平日）
10：00～18：00（日曜・祝日）
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風音のカレーの秘密
