おはようございます。若狭小浜の木工房ウッドボックス/カフェ＆ギャラリー風音/FLF です。
今日も暑い一日になりそうですね。
そんな日にはカフェ風音のカレーなどいかがでしょうか？
少し前からなのですが、カフェ風音のカレーがちょっと変わりました。
カフェ風音のカレーは、若狭牛・牛すじ・鶏がらで出汁をとったスープをベースに沢山のスパイスで仕上げじっくりと煮込んでいます。
鍋が、本鍋、仕込み鍋①、仕込み鍋②、仕込み鍋③、仕込み鍋④
とあり、本鍋が半分くらいになると仕込み鍋①を本鍋に移し、継ぎ足し継ぎ足しで味に深みを出しています。
もうかれこれ何年も続いております。
変わったのは、その仕込みの工程と分量で、もちろんシークレットですが、簡単にいうとスパイスの量が増えました。
味の変化は、今までより少しさっぱりし、スパイスの香り・味がグンと上がりました。 辛さも辛くなりましたよ♪
今までのカレーが 【 欧風カレー60％ インドカレー40％ 】
だったのに対し
今度は 【 欧風カレー40％ インドカレー60％ 】に変わったといえば少し想像がつきやすいかなと思います。
６月くらいから変えていますので、既に変化に気づいている方もチラホラ。 風音通ですね♪♪
夏バテで食欲のない方も、スパイスの香りをかげば食欲がわいてきます！ ぜひ風音のカレーで元気をつけてください♪
風音のカレーの秘密
