こんばんは。カフェ風音の店長です。
只今仕込み中。 仕込みの内容はカレーです。
残りの営業日数と、今のお客様の入り加減からするときっとこれが最後の仕込みになるかと思います。（たぶん）
ご存知の方もおられると思いますが、風音のカレーは継ぎ足し系です。約10年間、半分なくなっては継ぎ足し、その間にまた仕込み、また継ぎ足し・・・ と今まで続いてきました。
先ほどそれを思うとなんかとても寂しく思いました。
もちろんまたカレーは仕込むことも可能ですが、継ぎ足してきたものが途切れてしまった場合はもうこの味は出せないのかもしれませんね。
このカレーも当初より完成されたものではなく、毎日、毎週、毎月、毎年、お客様の反応や自分の考え方を元に改良を重ねてきました。
僕一人で作り上げた味ではなく、お客様もこの味に携わっていたのだと思います。
一人の「美味しい」が励みになり、
一人の「また食べにきます！」が勇気になりました。
料理と言うものは、いい材料を使えば美味しい物ができるというわけでもなく、また、適当に作ったものでも美味しかったり。
作り手と、食べるときの感情・環境が大きく左右されると思います。
すべての人がカフェ風音のお料理を「美味しい」と思ってくれたとはもちろん思いませんが、やはりみなさんに美味しく食べていただきたいと思っていたのは間違いありません。
何事も積み重ねた物は無駄にはなりません。
僕個人としてもこれからもこの積み重ねとお客様からいただいた「励ましと勇気」を活かしていければと思います。
さて、そろそろ応力鍋さんのお呼びがかかりますので仕上げには入りたいと思います。
ではでは。
朝から一日中雪かきでした。へとへとです。
心地よい陽気で外で遊んでも気持ち良いでしょうね。
味覚・視覚をフルに刺激する物ばかりですね。
風音のカレーの秘密
